米・食味鑑定士　「お米のソムリエ」　



「お米のソムリエ　米・食味鑑定士の選んだお米」 なるほど魅力ある
セールス言葉で、いかにも美味しそうなお米・・・・・とイメージしますね。
でも少し考えてみましょう。「米・食味鑑定士」とは何者なんでしょう。
お米に精通した鋭い食感の持ち主だけが手にする国家資格的な名
誉、権威ある称号でしょうか？　　実は公的な資格ではなく民間団
体の 「米・食味鑑定士協会」（大阪市淀川区）が独自に認定してい

　　１日目　　　内　　　容
11:00〜12:00　開会の辞・協会の趣旨と目的
12:00〜13:00　昼　　食
13:00〜14:00　美味しいお米の栽培法
14:00〜15:00　水田生物と栽培環境
15:00〜16:20　炊飯米の官能テスト
16:20〜17:00　新形質米について
17:10〜19:00　懇親会（会費５千円）

　　２日目　　　内　　　容
9:30〜11:00　米の文化と歴史・環境と未来
11:00〜12:00　品種と品質と食味特性
12:00〜12:45　昼　　食
12:45〜13:45　筆記試験
13:45〜14:20　総　評
14:20〜15:00　成績発表
 　　るのです。２日間の資格講習会（講習
　　料、認定料、会費等（合計106,000円）
　　必要。）に意欲を持って参加すれば試
　　験があるというものの　まず、全員が
　　「米・食味鑑定士」になれるのです。
　　わずか２日間（実質6.5時間）の資格講
　　習会（左表参照）で米・食味鑑定士を
　　極めれるのでしょうか？　2001年8月17日
　　現在で全国で449名の「米・食味鑑定士」
　　が誕生しています。 費用は必要ですが
　　意外と容易に資格収得でき、「お米の
　　ソムリエ」を自称できるのです。
　　資格収得を機会に研究、努力を深められ、
　　消費者・生産者の信頼を得られている方が
　　大多数だと思いますが、容易に収得でき
　　る資格を大袈裟にアピールして「お米の
　　ソムリエ、米食味鑑定士が選んだお米」
　　とＰＲ販売するだけでは、消費者に誤解
　　を与える可能性があると考えます。

　※　講習日程等は平成14年11月19日〜20日（奈良市予定）

　　　平成１５年３月より社団法人、日本米穀小売振興会が 「お米マイスター」の認定を
　　　開始しています。　当店も応募資格に該当するので試験に挑み、認定されました。
　　　ちなみに試験、認定費用は、昼食付きで5,000円、合格率は約８割でした。