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最終更新日 　令和 4年 9月21日

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　　　　　令和 4年産新米、順次入荷しています。。　　　

　　

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***　業界紙 コラム紹介　*** 　◇新型コロナ感染拡大が続く中、日々の 家呑みで体の内側からアルコール消毒に 努める読者諸兄にコメと酒をめぐる話題を お届け。　稲作の発祥地は現在の中国を 流れる長江が東シナ海にそそぐ地域だが、 そこは酒を飲めない人の割合が高い地域 と合致するそうだ。　そしてコメを育てて、 食べてきた日本人もまた、「洒に弱い方が 生存に有利だったため、過去1〜2万年に わたる遺伝子の変異で弱くなる方向へ進 化した」という学説を教わった。 　◇われわれが飲んだアルコールは肝臓 で分解され、アセドアルデヒドという有害 物質に変わることはよく知られている。 酒に弱い人は、アセドアルデヒドを分解す る酵素を作る力が低い。そのためアルコー ルは体内に長く滞留する。 　◇一方、豊かな実りをもたらす水田だが、 古い時代にはさまざまな病原体の温床に なった。　日本でも古くは、水田で育ったハ マダラカの成虫が吸血の際に病原体を媒 介するマラリアが頻繁に発生したという。 しかし酒に弱い人はアセドアルデヒドが血 液に多く溶けているため、侵入した病原体 が活発に活動できない。　つまり酒に弱い 方が生き延びやすかったため、その特性を 獲得する「適用進化」を遂げた。 　◇マラリアは環境整備や土地改良などで 次第に減少したが、本州中央部の富山・ 石川・福井・滋賀・愛知は「マラリア5県」と 呼ばれ、昭和初期まで集中的に発生してい たという。　ここに三重・岐阜県を加えた地 域は酒に弱い人の割合が高く、つまり酒に 弱くなる方向に進化してマラリアに対抗して きた・・ と考えられている。 　◇一連の理論は、ご飯食の有効性を提唱 する内科医で医学博士の奥田昌子氏による 近著『日本人の「遺伝子」からみた病気にな りにくい身体のつくりかた』（講談社ブルー バックス）に詳しい。同書によると、約500万 個ある腸内細菌の遺伝子のうち半分は日本 人に特有で、ビフィズス菌などの善玉菌や、 穀物の炭水化物やアミノ酸を無駄なく利用 するのに有効な細菌が多いことも分かって いる。　まさしく稲作とご飯食が遺伝子レベル から日本人の身体をつくってきたといえよう。 　　　　　　　　　　　　　（歩） 　　　　2022. 8.25.商経アドバイス

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