お米の専門店　兵庫県明石市大観町　明石市　玄米販売　つや姫　注文後精米　つきたての無洗米　平野商店　米クリン　五ツ星お米マイスター　通販　つや姫　コウノトリ育むお米　蛇紋岩米

定休日: 日曜/木曜/祝祭日　　営業時間 9:00〜18:30

最終更新日 　令和 4年12月 1日

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歳末恒例「特製タオル」ご進呈中 　 　 　 　 　 　 　　***　業界紙 コラム紹介　*** 　◇丼には極太麺を覆い尽くすほどモヤシ などの野菜が山盛りで、トッピングの油カ スやニンニクの量を「マシマシ」などで選 ぶ独特のコールが店内に響きわたる･････ 熱狂的な信者「ジロリアン」を生み出すぼ どの人気を誇る二郎系ラーメン。 コメ業界にもここ数年、二郎系ご飯の波が 押し寄せている。 　◇八百屋が経営する「ベジ郎」などに代 表される肉野菜炒めの専門店も二郎イン スパイア系。 罪悪感を抱かせるほど油マ シマシの野菜炒めの見た目は、まさに 二 郎系ラ一メンを象徴する野菜盛りだ。 また今年話題になったのが、東京都立川市 が本店のラーメン店「立川マシマシ」が 開発した新メニュー「麺なしラーメンラ イス」。店主が「一度食べてみたかった」 という理由で開発した新メニューは 二郎 インスパイア系ラーメンから麺を抜き、代 わりにご飯を提供するもの。 これも二郎系野菜炒め定食で、ラーメン界 隈でそのおいしさが大バズりした。 　◇どちらも気になっで食べてみたが、ガ ッツリした濃い味わいはご飯の相性抜群。 加えて多めの油をご飯で中和するあの感覚 が中毒性を増すのだろう。　二郎インスパ イア系にコメを納入している米穀店によれ ば、「取り扱うコメはコロナ禍でも別世界」 と驚くほど、とにかく量を使う。 　◇またテレビで注目され今後本紙でも紹 介するのが、「コメ消費拡大のために全国 で広めていきたい」との思いを掲げて千葉 のコメ販売事業者・�兜ﾄ坊主が考案した 「ラー飯（ハン）」だ。「日本一ご飯が進む ラーメン」をうたう同じ千葉の人気ラーメ ン店「元祖肉玉そば越智」とコラボしたラ ー飯は二郎系ではないが、スープの中には 麺の代わりにご飯を入れてレンゲで雑炊の ように食べる進化形。 スープを最後まで残さずに食べられるため 環境にもやさしく、発売以来大人気という。 　◇天敵の鳥から身を守るために虫が身に つけた擬態など、進化を促す自然淘汰によ る圧力を表す「進化圧」という言葉がある。 新型コロナに代表される想定し得ない抑圧 された状況は、その業界の古い体質を衰退 させると同時に、確実に進化も促す。 健康とは対局にある人気の二郎インスパイ ア系ご飯やラー飯も、嗜好や食欲の進化の 現れだろうか。 コメ消費減退の加速が指摘されるが、コメ 業界でも進化圧による新たな変化がそこか しこで始まっている。（青） 　　　　2022.11. 7.商経アドバイス

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定休日　日曜日・木曜日・祝祭日　　 営業時間 AM 9:00〜PM 6:30